炒明虾尾的做法(干炒虾尾的家常做法)

炒明虾尾的做法(干炒虾尾的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-07 23:21:34

炒明虾尾的做法

1、龙虾尾解冻,水控干

2、锅里放油烧热,放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒,基本上把水份炒干,龙虾稍红的时候倒入酱油、糖,微炒上色,倒入大红袍火锅底料(半包)。

3、油化了就可以倒入啤酒(罐装半听)、倒入水(刚好超过龙虾一点就好)、根据口味放入干辣椒喝花椒(也可不放,大红袍本来很辣,不过放些好看)将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味,起锅时加点点醋。

虾尾1斤,花椒20粒,麻椒10粒,姜葱蒜,干辣椒10个

做法

1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

食材:

明虾适量

葱适量

姜适量

做法:

1、锅中放油,下入葱姜,再用花椒麻椒干红椒炝锅。

2、将虾洗净,等锅热了以后,倒入锅中。

3、进行不断地翻炒,炒至虾变成红色。

4、再放入料酒,蚝油,白糖,盐,继续翻炒。

5、不断翻至炒均匀即可。

6、待熟了以后就可以盛盘出锅了,还可以撒点葱花点缀哦。

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