把槐花从花梗上撸下,用清水洗净。(花虽然是纯天然无污染,但有时会有小蚂蚁或小蚜虫,所以要多洗几遍)。
2、撒入面粉用筷子拌匀至稍微结块儿。
3、锅内放油中火烧热,可以多放一些油,这样会更香。
4、把拌好的槐花倒入锅中,平摊成圆饼。
5、在煎制的过程中,用锅铲铲少许油顺着锅壁转一周,让油顺着锅流入槐花饼底。
6、一面煎至焦黄后翻面煎另一面,还是沿着锅壁淋入油。
7、两面煎至焦黄后,把槐花饼推向四周中间留一点空,放入少许油,加葱花姜丝五香粉稍微爆炒至出香味。
8、加入清水大火烧开,放盐和酱油调味。
9、烧开后转小火熬5分钟左右即可出锅
食材和调料
新鲜嫩槐花 十穗左右
面粉 少许
盐 少许
花椒粉 少许
鸡蛋 一只
食用油 少许
粉条 一小把
做法步骤
第1步新鲜嫩槐花树上摘下,花朵摘下,去花梗。 浸泡水中十五分钟,清洗三遍。 一小把粉条清洗浸泡。
第2步槐花洗净沥水,加入盐,花椒粉腌制十分钟
第3步加入鸡蛋一枚,拌匀。
第4步加入面粉拌匀,像拌面糊一样,黏黏的糊状
第5步热锅放油,倒入面糊,煎至变色。注意翻面。不要怕碎,因为之后也需要弄成碎块
第6步煎好后加开水,加入粉条,加盐调味。
第7步烧开,粉条煮熟。开吃。