红烧鲶鱼怎么不柴（红烧鲶鱼怎么去腥）

主料

鲶鱼适量

辅料

姜适量，蒜适量

调料

生抽适量，老抽适量，蚝油适量，醋适量，盐适量

1. 鲶鱼清洗干净剁成块、姜丝、蒜片。

2. 锅中油热放入鱼块。

3. 两面微微煎一下。

4. 放入姜丝和蒜片。

5. 放入一勺生抽。

6. 半勺老抽。

7. 半勺蚝油。

8. 半勺醋。

9. 轻轻翻面，让两面上色。

10. 加入适量的水。

11. 水开后放盐调味，盖盖煮十五分钟。

12. 最后大火收汁即可。