山东枣庄五香萝卜干的做法（枣庄地区萝卜干的制作方法）

原料：

青萝卜4根。

配料：

盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。

做法：

1、青萝卜洗净，刨成丝晒干；

2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌

3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味

食材:

萝卜1.5公斤

花椒粒100克

盐适量

八角适量

清水适量

酱油(红酱油)适量

步骤:

1/5

将萝卜洗净，刮去根毛，植根，用刀把萝卜沿着萝卜划两刀，然后改刀成长条快，备用

2/5

把水放锅里烧开，把萝卜块放在锅里焯一下，取出放凉。

3/5

将萝卜放进瓦罐里，放一层萝卜撒一次盐，依次码好。

4/5

锅里放进水，加进盐，盐放得比平时要多一些。酱油，花椒。八角，大火烧开。

5/5

把熬好的五香咸菜水倒进瓦罐里，加盖密封，约1~2个月，五香萝卜咸菜，就腌好啦