大块蒸红烧肉的做法（大块蒸红烧肉的正宗做法）

1、食材：五花肉以及腐乳3小块就行了。

2、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

3、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。

4、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。

5、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。

6、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

1.五花肉500g切块，放入冷水煮开，加入两勺料酒再煮三分钟

2.不关火直接把肉捞起放碗里，能减少浮末

3.分别加入一勺红糖，两勺豆豉，三勺白水，四勺生抽，五勺老抽，喜欢吃辣还可以加入一勺辣椒面，全部材料加完腌制半小时

4.这是腌制半小时后的效果

5.倒入砂锅盖上盖子开始蒸，蒸锅里的水要一次加足，大火烧开后转小火蒸两个小时