1将鱼去鳃,去鳞,洗净。
2把鱼头部分与鱼尾剁下,取出鱼肚,洗净。
3从鱼背处下刀,中间脊背切断,鱼肚不切断,鱼尾切片。
提示:比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的,而是把鱼去鳞洗净以后,切掉鱼头,然后从切口处将内脏掏出来,再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片,而且要注意不能把腹部切断,这样才能做出漂亮的孔雀开屏鱼造型。
1将鱼去鳃,去鳞,洗净。
2把鱼头部分与鱼尾剁下,取出鱼肚,洗净。
3从鱼背处下刀,中间脊背切断,鱼肚不切断,鱼尾切片。
提示:比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的,而是把鱼去鳞洗净以后,切掉鱼头,然后从切口处将内脏掏出来,再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片,而且要注意不能把腹部切断,这样才能做出漂亮的孔雀开屏鱼造型。
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