火筵家常茄子最好吃的做法（油烧茄子最正宗的做法）

材料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素.

做法

(1)将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮。

(2)把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。

(3)木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。

1.将茄子切成条，放盐水中浸泡10分钟。

2.挤干茄子中的水分，放淀粉、盐拌均匀。因为茄子比较吸油，所以一定要放入淀粉。

3.把蒜剥皮，然后先切成片，再切成蒜末。

4.锅中放入少许油，用不粘锅煎茄子最好，煎成金黄。

5.倒油热锅，将所有配料倒入锅中，再倒入茄子，翻炒均匀即可。