起司是怎么配出来的（蓝眼睛起司怎么配出来的）

如下：

用料:

鲜牛奶:1升

鲜柠檬:2个

淡奶油:175ml

盐:4克

做法:

1.鲜柠檬榨汁备用

2.锅中倒入牛奶加热，一定要小火加热

3.然后牛奶中倒入淡奶油搅拌均匀

4.放入盐小火搅拌均匀，牛奶加热升温后，会出现很多小气泡，锅中出现大气泡出现后关火

5.立即快速的把榨好的柠檬汁过筛过滤加入牛奶中，搅拌均匀

6.搅拌至柠檬汁和乳汁充分结合，看到锅中变成脑状，然后静置半个小时等待反应完成

7.找纱布把反应物过滤，过滤出乳清，悬挂四个小时，纱布里面就是起司了

8.为了快速把乳清挤出来，可以用重物在上面压，一升牛奶一般会出150克起司

9.最后的成品就是起司，较干的起司可以放冷藏两三周