澳龙是一道传统的广东早茶点心，主要以粘糯的口感、鲜甜可口的馅料和外皮的脆嫩为特点。下面是澳龙的制作方法：
所需材料：
1. 糯米粉 200克
2. 热水 适量
3. 糖 50克
4. 红豆沙馅料 适量
5. 芝麻 适量
6. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将糯米粉放入大碗中，加入少量热水搅拌均匀。
2. 慢慢加入热水继续搅拌，直到饧团状成型。
3. 在面团上撒上一层薄薄的糖，用手搓成细条状。
4. 将细条状的面团切成小块，每个小块用手搓成圆形。
5. 将圆形面团放在手心中，用手指沿着边缘慢慢推压，使其变薄，中间留有一定厚度。
6. 在中间放入适量的红豆沙馅料，然后将皮合拢，用手搓圆。
7. 将搓好的圆球沾上一层芝麻，表面均匀地沾上一层干糖。
8. 热锅凉油，将制作好的澳龙放入油锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 制作澳龙的时候，要注意面团的搓揉，以免糯米粉过度搓揉导致口感硬。
2. 煎澳龙时，火候要适中，过高的温度容易导致澳龙煎糊。
3. 沾上芝麻和干糖的澳龙，口感更加丰富，可以增加食欲。
澳龙的做法
1、清蒸澳洲龙虾
原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。
做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。
酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。
2、姜葱爆炒澳洲龙虾
原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。
做法：龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
