1.豆腐洗净,将豆腐切成1厘米厚度的块状,然后准备料汁,小碗中放2勺生抽、1勺耗油、3克糖、蒜蓉、葱花、小米辣切碎然后搅拌均匀,备用
2.摩飞锅煎盘倒入100克玉米油,将豆腐一块一块的放好,中火开始煎(豆腐容易粘锅,所以不能用普通的锅煎,没有摩飞锅,可以用不粘锅煎豆腐)
3.豆腐煎至两面金黄
4.煎好的豆腐装入盘中备用
5.将之前准备好的料汁倒入锅中炒香,接着掺100毫升清水,然后放入煎好的豆腐,盖上盖子,摩飞锅大火闷煮10分钟(如果是用天然气的不粘锅就小火闷煮10分钟)
6.碗中放一勺淀粉,加入清水调匀,然后将淀粉水倒入锅中,撒上一勺孜然粉,大火收汁,放上葱花,用余温将葱花闷香就行。
1.
食材:豆腐(已切开)、郫县豆瓣酱、蒜末、香葱、水淀粉
2.
烧锅倒油烧热,下入蒜末,加适量的郫县豆瓣酱翻炒翻炒。
3.
接着,加适量的清水。
4.
翻动一下煮开。
5.
然后,下入豆腐晃动动煮开。
6.
最后,加适量的盐。
7.
加适量的生抽。
8.
加入水淀粉。