怎样买到正宗麦饭石锅（麦饭石锅的缺点与危害）

1、锅面力求光滑，但不能要求均滑如镜，由于铸造工艺所致，麦饭石锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。

2、察看有无疵点，疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

3、锅底触火部位俗称锅屁股，锅屁股大者不好，因其传火慢，费火，费时。

4、锅有厚薄之分，以薄为好，有的麦饭石锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好，锅的亮度与质量并无多大影响。因为使锅亮的物质是石墨，铸造上使用石墨是把它作为耐火涂料。