内腰子和外腰子哪个好（羊腰子怎么区分内腰子和外腰子）

内腰好

羊外腰带有非常明显的骚腥气味，如果处理不当，做出的菜肴会有很浓郁的腥臊味。经过烹饪的羊外腰，口感外Q弹，内松软，里面的部分和豆腐的口感有几分相似。

羊内腰的腥味要稍微轻一些，口感较嫩滑，表面通常还会有一层油腻的脂肪包裹着，如果不去除脂肪就直接烹饪，吃起来就会比较肥腻。

从口感上看，羊外腰的腥臊味较重，口感外弹内软，羊内腰的腥臊味要稍微轻一些，吃起来口感又嫩又滑

外腰子更好因为外腰子是经过腌制的，味道更鲜美，口感更好，而内腰子则是未经腌制的生肉，口感相对较差
当然，如果你对生肉本身的口感有追求，也可以选择内腰子，但是从普遍的口味偏好来看，外腰子更受欢迎