第一步:选用没有蛀虫的老玉米,清水淘洗过滤杂质,用清水泡8-9天,泡发酸,而且酸味越大越好。(如果夏天高温天气就只需要5-6天)而且两天换一次水。
第二步:用泡好的玉米(必须要泡出酸味),小麦只需要过一下热水5分钟时间就行,因为泡过的小麦一煮就容易裂开,老玉米加红糖煮,红糖的用量10斤加250克,需要分批次煮的可以一次性把红糖量加足,后面慢慢熬,煮6.7分熟就行,然后放冷却,散水分。(只用作辅助添加)。也可以用高压锅,我自己喜欢用锅煮能看到煮熟玉米的程度,方便掌握。
第一步:选用没有蛀虫的老玉米,清水淘洗过滤杂质,用清水泡8-9天,泡发酸,而且酸味越大越好。(如果夏天高温天气就只需要5-6天)而且两天换一次水。
第二步:用泡好的玉米(必须要泡出酸味),小麦只需要过一下热水5分钟时间就行,因为泡过的小麦一煮就容易裂开,老玉米加红糖煮,红糖的用量10斤加250克,需要分批次煮的可以一次性把红糖量加足,后面慢慢熬,煮6.7分熟就行,然后放冷却,散水分。(只用作辅助添加)。也可以用高压锅,我自己喜欢用锅煮能看到煮熟玉米的程度,方便掌握。
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