熟晒
糯米香肠晾干前一定要先蒸熟再晾干
晾干后再蒸一是不容易熟,二是肠衣容易破。 糯米香肠蒸法 糯米香肠一般需要蒸30-40分钟即可。下面看看糯米香肠蒸法步骤: 锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米香肠,并且要拿着一枚缝衣针,在锅边观察着,哪个部分开始膨胀了,需要放气。扎了一会儿,肠内气体放完了
生晒,香肠和腊肠一样,一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式,由于被太阳直接晒,会把里面脂肪的油脂过多的晒出,导致口感过于干,还可能因为高温直晒引起肉质变质。
熟晒
糯米香肠晾干前一定要先蒸熟再晾干
晾干后再蒸一是不容易熟,二是肠衣容易破。 糯米香肠蒸法 糯米香肠一般需要蒸30-40分钟即可。下面看看糯米香肠蒸法步骤: 锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米香肠,并且要拿着一枚缝衣针,在锅边观察着,哪个部分开始膨胀了,需要放气。扎了一会儿,肠内气体放完了
生晒,香肠和腊肠一样,一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式,由于被太阳直接晒,会把里面脂肪的油脂过多的晒出,导致口感过于干,还可能因为高温直晒引起肉质变质。
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