怎样炸麻叶不起泡(炸麻叶不起泡的方法)

怎样炸麻叶不起泡(炸麻叶不起泡的方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-08 06:46:23

怎样炸麻叶不起泡

最好不要直接下锅炸,有淀粉是最好的,可以给麻叶稍微拍点淀粉,这样下锅不容易起泡,或者用温油先微微炸,等麻叶的水分散点后,再用大火热油炸,这样也不容易起泡。

用滚油“起酥”,即用适量烧滚的热油浇进面粉里,用筷子搅匀,然后用温水和面。

这种方法最常用,炸出来的麻叶儿酥而脆,以起泡为宜,但易碎,技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起酥油多而面软则脆性大,反之则以酥为主。

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