活鱼扣怎么扣鱼最好（鱼扣的正确扣鱼方法）

答: 活鱼扣最好是用布扣。
1.因为布扣吸水性好, 在蒸鱼时不会滴水，可以保持鱼的鲜嫩。
2.布扣会熟之后是很软的，避免刮伤鱼肉，保留鱼的原有味道。
3.同时，布扣的大小可以根据需要随意调整，可适用于不同大小的鱼。

活鱼扣最好从腹部扣起。
从腹部扣能够保证鱼肉不会破裂，让鱼肉更加美味。
此外，在扣鱼之前，需要把鱼肚子里的内脏掏空清洗，准备一些姜、葱、蒜等佐料，把佐料放进鱼肚里，封口以后入蒸锅，那么就可以做出一道美味的活鱼扣了。