主料：鳗鱼350g
辅料：木糖醇5g，食盐5g，味精3g，地瓜粉20g，食用油300ml
做法步骤：
1. 鳗鱼一段，大约350g,解冻，洗干净。
2. 将鳗鱼段切成小块，依次加入食盐，木糖醇，味精，搅拌均匀，腌制20分钟，备用。
3. 将腌制好的鳗鱼块拿出来，加入地瓜粉搅拌均匀。
4. 开火，锅内加入定量食用油，待油温到七成，放入腌制好的鳗鱼块，炸熟盛出，两分钟后，复炸一次即可！
做法如下
食材清单
深海鳗鱼 适量 、 酒糟 适量 、 油炸粉/面粉 适量
烹饪步骤
1
将买回来的深海鳗鱼段，切成长方块状，并准备姜蒜末
2
将姜蒜末，糖、盐、味精，一同加入鱼块中，搅拌均匀
3
并加入适量红酒糟腌制，红酒糟不仅可以增添色泽，还自带酒香，可去腥味。
4
如果觉得酒味不够浓的，可再加些料酒或二锅头，选用二锅头，会是的鱼肉吃起来更加的细嫩柔软。
5
利用腌制的时间，调一个面糊，采用油炸粉或者面粉。
6
加适量清水，搅拌至无颗粒
7
面粉糊里加些色拉油，炸出来的外壳更蓬松。
8
锅烧热油
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将腌制好的鳗鱼块，放到面糊里拌一拌，均匀裹上面糊
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油锅是中小火的状态，慢炸鱼块
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炸制双面外壳表面都呈现金黄，再多炸一会儿。
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酒糟也可加入面糊中，做'颜料'
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炸的步骤与之前的一样。切记不得心急大火炸，不然外壳焦酥过硬，里面的鱼肉还没成熟
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香喷喷的炸鱼块就做好了
