魔术中一般会用这两种：NH3NO3，CH3COONa...此外有些魔术师其实是用障眼法，并不需要这些... NH4NO3溶于水会吸收大量的热，使得水溶液结冰。这个很简单。 CH3COONa则是一种结晶现象。
1.将适量醋酸钠放进即将要沸腾的水里，搅拌溶解。
2.溶解完成把混合物倒进玻璃杯，放进冰箱冷却，注意不要把没溶解的醋酸钠倒进杯子里。
3.把冷却的混合物倒进容器里，用手指碰触一下，迅速结冰。
醋酸钠在家里好像就可以制造了，冰醋酸+NaOH，用PH试纸控制中和反应到7.0，然后慢慢熬到饱和就行了，冰醋酸和NaOH以及PH试纸化学药品商店都有卖的，NaOH买的量不大的话，可以直接买吧，貌似不用找人开证明的。 原理实际上这不是冰而是醋酸钠带结晶水的晶体。
过热溶解，取上清液速冷是为了制备醋酸钠的过饱和溶液。
这样的溶液中只要种下一个晶核或者溶液中结晶出一个晶核后，晶体就会迅速长大。这是异相成核作用。所以中间放入冰箱前那个步骤很关键（必须保证没溶解的固体要全部过滤掉，否则冷却后那些固体颗粒就相当于种晶了），想要得到大的晶体，溶液不能剧烈扰动搅拌。
这里面手指伸进去只是相当于提供一个粗糙的结晶的晶核位点。
