厨房中的苏打加入少量食醋实验原理（小苏打和醋反应实验步骤）

1.配料：一碗白醋一碗小苏打一碗纯净水2.过程：在锅中加入440g小苏打，再加入0.5L浓度为80％的白醋，静置1小时后，锅中混合物变成冰沙样，此时加入1L纯净水，锅中物像沸水煮开一样变奶白色浓汤。接着将锅放置于酒精灯上小火加热（约0.5小时）至锅中物变澄清，锅中澄清的液体倒入透明玻璃杯，室温下冷却，再用小木棍刮下锅中残余的粉末状混合物，竖直放入玻璃杯液体液面下，木棍末端出现蒲公英样冰花且愈久愈盛。3.原理：碳酸氢钠（NaHCO3）俗名小苏打,食醋主要成分是乙酸,又称醋酸,CH3COOH 。反应式:NaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+CO2↑+H2O ；产生的醋酸钠溶液煮沸，减少水量，使其足够浓缩以形成结晶，玻璃杯中为醋酸钠饱和溶液，锅中取含的醋酸钠混合物，放入玻璃杯中，醋酸钠过饱和结晶析出形成冰花。