不用放
准备材料：霹雳果果肉45克、清水1500克、白糖适量
制作步骤：
1、将霹雳果切成4瓣
2、切掉外皮，留下果肉
3、把里面黄色的果肉掰起朝上
4、放在阳光下晾干
5、将晾干后的霹雳果肉剥到盆中，剥完后的表皮扔掉
6、将剥好的果肉装入布袋中，将袋口系紧
7、拿一个盆子倒入1500克清水，不可以用纯净水
8、将布袋浸入水中10分钟
9、双手用力反复揉搓布袋中的霹雳果肉
10、揉搓至袋内果胶全部挤出后，取出布袋
11、将盆中的汁液静置大约1小时
12、待汁水全部凝结成果冻状时取勺子舀到杯中
13、加入适量白糖即可
要的。
霹雳果本身具有的凝固物质。
【准备材料】：凉粉果肉50克、凉白开1.5升、糖适量、新鲜水果适量（按照自己喜欢的来）。
【制作步骤】：
首先将每个凉粉果都切成4瓣，然后取出其中的黄色果肉，把果皮弃之果肉放在有阳光、通风的地方晾干；
等果肉基本干爽了之后，将其搓、揉、剥出其中的细致果肉，包覆果肉的那个外皮就不要了，把剥好的果肉用干净细纱布包裹好；
之后将这个包裹了剥好果肉的纱布包放入凉白开中浸泡10到15分钟，然后用手反复用力的“搓洗”纱布包中的果肉，直制将其中的“果胶”似得物质全部洗出来；
最后取出纱布包弃之，容器内的凉白开汁水静置1.5小时左右，容器内的水就会自动凝集成晶莹的纯天然白凉粉；
用勺子一块块的挖出来放在小碗里，加入糖和自己喜欢的水果切丁，拌匀之后就可以享用了。
【解疑内容】：
凉粉果学名叫做薛荔，也有地方叫做霹雳果、凉粉子，它是一种无花果亚属下的植物，主要还是分布在南方地区，北方比较少见。用它来制作的白凉粉不需要任何添加剂之类的东西，完全的纯粹天然“植物精华”，而且不同于市面上出售那些白凉粉，其中含有大量果胶的凉粉果制品热量更低，也更健康一些。毕竟白凉粉这样食物最怕的就是有不法商贩会添加明矾之类的有害物质，所以如果有条件的话，用凉粉果来制作还是很健康、方便的。
除了凉粉果之外，其实也可以用另外一种植物来制作，那就是把假酸浆的种子用水浸泡、搓揉，也可以成为制作白凉粉的原料的。人们一般称这种为“石凉粉”，因为假酸浆籽也叫做石花籽，但是这种做法需要加入石灰水之类的作为凝固剂，所以比起凉粉果就没那么纯粹天然了。
