盐咸了怎么补救方法(盐吃太咸了喝水可以补救吗)

盐咸了怎么补救方法(盐吃太咸了喝水可以补救吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 17:31:29

盐咸了怎么补救方法

补救的上策是通过添加菜料或汤汁,稀释咸味的浓度,达到咸味恰当的目的。

补救的中策是通过添加其他调味料,运用呈味物质相互消杀的物理作用,达到咸味适口的目的。

补救的下策是将菜中的汤汁去掉一部分,如无汤汁的菜就加一部分水分,再倒入漏勺滤掉。

首先,补救的上策是通过添加菜料或汤汁,稀释咸味的浓度,达到咸味恰当的目的。如:加热时间较长的炖肉、鸡鸭块等,可添加一般家中常有的鸡蛋、土豆、萝卜等辅料;快速成熟的片、丁、丝等动物性原料,可添加焯水处理至相同成熟度的家中能随时取用的蔬菜、粉条、木耳等原料;烹制带较多汤汁的烩、羹、卤等汤菜时,除添加固形原料外,还可多加水量来稀释过度的咸味。

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