做基围虾的时候,最好的方法其实是用冷水焯水,原因也非常简单,如果将基围虾直接放入热水中的话,那么虾肉突然遇到热水肉质就会紧缩,做出来的味道自然不是很好,而且用热水焯水的话基围虾的腥味不会被去除掉,反而会被所在体内。
冷水焯水就会给基围虾一个缓冲的时间,让它的腥味自动的散发出来,最后随着焯水流失掉,同时因为缓冲的时间比较充足,所以基围虾的味道也不会变的十分紧致。
用热水,因为这样煮出来的虾比较鲜美,口感很好
做基围虾的时候,最好的方法其实是用冷水焯水,原因也非常简单,如果将基围虾直接放入热水中的话,那么虾肉突然遇到热水肉质就会紧缩,做出来的味道自然不是很好,而且用热水焯水的话基围虾的腥味不会被去除掉,反而会被所在体内。
冷水焯水就会给基围虾一个缓冲的时间,让它的腥味自动的散发出来,最后随着焯水流失掉,同时因为缓冲的时间比较充足,所以基围虾的味道也不会变的十分紧致。
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