具体步骤如下：
第一步：
牛排用毛巾纸吸干水分，洒少许盐，然后用黑胡椒粒压于牛排的底与面腌20分钟左右。
第二步：
热平底锅加入橄榄油，转中火放牛排进去煎制4分钟，然后换边再煎3分钟，也可以根据个人喜爱几成熟的程度制定时间，取出牛排摆在盘上。
第三步：
起火用剩下的橄榄油放蒜茸爆香，再倒入一些干邑白兰地酒并点火烧去里面的酒精。
第四步：
下高汤开大火煮4-6分钟，令汤汁转浓，再下一匙橄榄油和一点盐，然后把调味汁倒在牛排上面即可。
所以煎牛排并不是一件很难的事，大家只要根据上面的方法步骤进行操作，就一定可以煎出非常美味的牛排来。
食材:牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉适量；
做法
1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒，腌制30分钟
2.30分钟后。电饼铛预热1分半，放上锡纸和牛排
3.1分钟后翻面，煎烤一分钟后翻面。如果绝的太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面
4.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
5.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
6.再加热适量黑胡椒粉，拌匀
7.最后加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可
