梅干菜和雪里蕻是一种菜吗 有什么区别（雪里蕻做的梅干菜是什么样的）

梅干菜和雪里蕻都是腌制过的蔬菜，但它们来自不同的植物。梅干菜是将大白菜腌制过后晾干制成的，而雪里蕻则是将嫩芥菜腌制而成的。

两者在口感和味道上也有所不同，梅干菜味道有点咸酸，口感较脆，而雪里蕻则呈现出较为清爽的口感，味道较为鲜美。在烹饪时，两者可以互相替代，但需要注意火候和配料的搭配。