用料
糯米 500克
红枣 适量
做法步骤
步骤 1
糯米泡6小时以上
步骤 2
枣切半去核
步骤 3
先蒸一下米，米里放水没过1cm，蒸45分钟
步骤 4
倒大盆里拨散、稍微晾凉，方便下一步 下手操作。 此时把枣泡一下，泡太久了不好吃
步骤 5
铺一层糯米压实、铺一层枣… 我铺的油纸，有点粘米…
步骤 6
再铺一层糯米压实，再铺一层枣
步骤 7
最后表面摆上枣
步骤 8
锅内放足水，蒸60分钟
步骤 9
出锅后用容器装水压上，到自然凉。 倒扣盘子里，再翻过来就好了…
主料：糯米一斤
辅料：红枣三百克
糯米切糕之步骤
步骤一、首先准备食材糯米清洗干净，然后放入水中浸泡一夜（这个过程要换两次水最佳），再把红枣放入水中浸泡半个小时备用
步骤二、糯米浸泡好之后加入少量的水，放入蒸锅中，大火蒸十五分钟（因为大米被浸泡过，所以不需要蒸时间太长，蒸至软烂就可以了）
步骤三、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有黏性，然后再盖上锅盖继续蒸十分钟，最后关火焖五分钟，这时候的糯米饭就做好了
步骤四、再把红枣放到锅中煮十分钟，然后捞出备用，取一个保鲜盒，在里面刷上一层油（刷油的目地是为了后期更容易脱模），然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底
步骤五、铺一层红枣，再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部摆好之后，表面用保鲜膜盖好，找一个重物将切糕压实（稍微压得紧一些），吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松切开。
