C腱是前腿的臂二头肌 。澳洲牛肉源于1788年最早期从欧洲来的拓荒者所引进的第一批牛群的直系后代。这些原始牛群无论在强健度、生殖能力还是疾病抵抗力方面，都经过精挑细选。
腱一般是指后腿的腱子心
B腱是龟腱的腱子心
C腱，是前腿的臂二头肌
D腱，是后腱去掉A腱的部分，做一定的修整得到的
E腱 F腱，是前腱的两个腱子心，一般国内叫梅花腱
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