1、蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净

2、然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出

3、把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙

4、鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎

5、把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末

6、顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿

7、把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分

8、把韭菜和肉馅拌均匀

9、面和成面团擀皮包饺子

10、煮熟开吃
原料：面粉、麻蛤、扇贝、鲜虾、猪肉馅、鸡蛋、韭菜、白菜、盐、味精、酱油、葱、姜、蚝油、香油。
做法:
第1部、面粉加适量水和成面团，醒面20分钟。
第2步、扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉洗净备用。
第3步、麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。
第4步、鲜虾去皮，去除虾线备用。
第5步、将麻蛤，和扇贝切碎备用。
第6步、白菜剁碎，挤干水分备用。
第7步、猪肉馅加葱姜末，香油，酱油蚝油，调匀备用。
第8步、韭菜洗净切碎备用。
第9步、鸡蛋炒散晾凉，和其他原料一起放在盆里。
第10步、加盐味精，香油调好饺子馅。
第11步、做剂子，擀皮，包好饺子。
第12步、开水下锅煮熟饺子即可
