金枪鱼的头和尾巴怎么吃(金枪鱼生吃和熟吃的营养价值)

金枪鱼的头和尾巴怎么吃(金枪鱼生吃和熟吃的营养价值)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 05:02:15

金枪鱼的头和尾巴怎么吃

金枪鱼头800克,鱼骨300克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克;

做法:

1、嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头和鱼骨洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段,备用;

2、锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片、葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头和鱼骨双面呈金黄色;

3、倒入清水,以没过鱼头和鱼骨为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色;

4、放入豆腐块轻轻搅匀,注意不要把豆腐搅烂;煮沸后改小火焖煮5分钟;最后加盐、鸡粉;洒入香菜和葱花,即可出锅。

1.金枪鱼半尾,准备葱段和大蒜 2.鱼身两边蘸薄面粉

3.锅内底油烧热 4.将金枪鱼放锅内煎制

5.煎好一面翻面,备用 6.另起锅,底油烧热,放入花椒,葱段,花椒,香叶爆出香味

7.将煎好的鱼放入,趁锅热烹入料酒 8.烹入陈醋

9.倒入适量生抽 10.倒入清水,烧制

11.倒入半块浓汤宝,浓汤宝本身咸,就不再加盐 12.加入少许红烧酱油调色

13.炖至汤汁浓稠 14.留少许汤汁即可出锅

金枪鱼的头尾部分也是非常可口的部分,适合做成各种菜肴。

1. 金枪鱼头

- 金枪鱼头肉质细嫩,可去除皮和骨,取肉做成金枪鱼头肉丸。

- 金枪鱼头可煮汤,加各种配料熬成金枪鱼头汤。

- 金枪鱼头肉也可切块,入味后油炸,做成金枪鱼头粒。

2. 金枪鱼尾巴

- 金枪鱼尾巴肉质紧实,可煎食,入味做成香脆的金枪鱼尾巴。

- 也可以将金枪鱼尾巴肉切成薄片,加入各种配料拌炒。

- 另外,金枪鱼尾巴骨含丰富胶原蛋白,可以用来熬汤,做成金枪鱼骨汤。

- 尾巴上的金枪鱼尾鳍也可食用,可切段后清蒸或红烧。

总之,金枪鱼的头尾都可充分利用,做出美味的菜肴。正确处理和烹饪,可以吃出头尾肉质鲜美的风味。

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