筷手小厨油辣酸菜鱼做法（川味火哥家常酸菜鱼的做法）

用料：草鱼1条、酸菜一包、豆芽一斤、葱2段、姜2片、蒜5瓣、料酒 15克、花椒4克

做法

1. 剃骨的鱼片要早晨提前放盐、料酒、葱姜放置冰箱腌制好

2. 先把豆芽和酸菜分别短时间的稍微翻炒五分钟，先盛好放置一边

3. 然后再空锅放油煸炒葱姜蒜和花椒，待油烧滚 直接泼在碗里的鱼肉上 。

4. 再把之前炒好的豆芽酸菜重新铺回锅底 碗里的鱼肉连油再倒回锅中 铺在豆芽和酸菜的上面，不需要放水，中火再烧五分钟，最后入碗的时候还是要保持鱼肉在上的方式慢慢倒入碗中 洒上葱花 一份油辣酸菜鱼就好啦。