小鱼干怎么做最好吃(小鱼干最佳吃法和做法)

小鱼干怎么做最好吃(小鱼干最佳吃法和做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 06:08:12

小鱼干怎么做最好吃

材料:小鱼干200克,2个线椒,若干个干辣椒,1个洋葱,3个花椒,花生100克,1勺生抽,1汤匙,料酒1茶匙,食用油适量,盐适量,芝麻适量。

操作方法:

1、将小鱼干清洗一下,小鱼干要用热水泡一段时间,然后捞出。准备辣椒,洋葱和胡椒粉。

2、把洋葱切成小块,把线椒和干红辣椒切成条状。

3、锅中加入更多的油,烧开后下锅,放入鱼干翻炒,盛出待用。

4、利用锅内剩余的油份,放入葱段和胡椒粒,翻炒到葱丝变脆,散发出浓郁的香气。

5、倒入干红和青椒,能吃辣的可以多加点。

6、倒入小鱼和花生,翻炒至熟,倒入1勺生抽,1茶匙料酒,1勺白糖,适量盐。

7、最后撒点白芝麻,翻炒均匀即可。

食材清单

小黄鱼干 6条 、 干黄椒 6个 、 葱 2根 、 姜 适量 、 蒜 3瓣 、 老干妈豆豉 1勺 、 料酒 1勺 、 酱油 1勺 、 芝麻油 1勺 、 白糖 2勺

烹饪步骤

步骤1/9

葱、姜、蒜切末

步骤2/9

干黄椒切小段,去掉辣椒籽

步骤3/9

将泡发好的小黄鱼干入3成热油温,炸制表面干香酥脆捞出控油

步骤4/9

等鱼冷却后手撕成长条状备用,怕鱼扎伤小手可以戴个手套

步骤5/9

锅内中火热油,倒入撕好的鱼碎炒至酥香

步骤6/9

加一勺料酒,一勺酱油、一勺老干妈豆豉炒匀

步骤7/9

放切好的姜末、蒜末、干黄椒继续翻炒

步骤8/9

加两勺糖调味,淋入适量芝麻油,翻炒

最后一步

最后撒点葱花翻炒几下出锅即可

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