爆炒芥兰是怎么做的(大芥兰怎么炒最好吃)

爆炒芥兰是怎么做的(大芥兰怎么炒最好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 03:09:38

爆炒芥兰是怎么做的

 爆炒芥兰是一道简单又美味的家常菜,以下是详细的制作步骤:

材料:  

1. 芥兰一把  

2. 蒜子若干  

3. 辣椒适量(可根据口味调整)  

4. 盐适量  

5. 生抽适量  

6. 食用油适量

步骤:  

1. 芥兰洗净,去掉叶子,留下茎部分。将茎切成 5 厘米左右长的段,两端用刀划十字,这样便于入味。

2. 把切好的芥兰放入清水中泡 10 分钟左右,这样炒出来的芥兰更卷曲,口感更爽脆。捞出控干水分备用。

3. 蒜子拍碎,辣椒切段备用。

4. 锅烧热,加入适量食用油,油热后放入蒜子和辣椒段爆香。

5. 倒入芥兰,迅速翻炒,使芥兰受热均匀。

6. 加入适量盐和生抽,继续快速翻炒,让芥兰吸收调料的味道。

7. 翻炒至芥兰熟透,出锅前可以加盖焖一下,让芥兰更入味。

8. 出锅装盘即可。

小贴士:  

1. 挑选芥兰时,选择较嫩的茎部,口感更佳。  

2. 炒芥兰时要大火快速翻炒,保持食材爽脆口感。  

3. 烫芥兰后过冷水,这样炒出来的芥兰更爽脆,不会变黄。  

4. 根据个人口味,可以适当调整辣椒和盐的用量。

按照以上步骤,就能制作出美味可口的爆炒芥兰。这道菜口感爽脆,营养丰富,适合搭配米饭食用。

原料:芥兰、蒜瓣、小米辣、油、盐、味素。

做法步骤:

第1步、芥兰去皮,洗干净,切片。

第2步、放入盐1克。

第3步、用筷子搅拌均匀,腌制15分钟。

第4步、腌制好的芥兰,冲洗干净,沥干水份备用。

第5步、蒜瓣切片,小米辣切段。

第6步、热锅起油。

第7步、放入蒜片和小米辣。

第8步、翻炒爆香。

第9步、倒入芥兰。

第10步、用铲子,快速翻炒均匀。

第11步、加入盐。

第12步、加入味素。

第13步、再次翻炒,至芥兰断生,关火。

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