生菜炒熟后为什么是苦的（生菜炒熟后有苦味是什么原因）

首先要了解生菜发苦的原因是什么，才能确定生菜发苦能吃吗，生菜发苦如果是根据自身的原因，品种不相同或生长因素，这几个原因导致生菜发苦是没有关系的。生菜中的莴苣素含量多，生菜就有点苦，焯水后不苦。要是生菜变质后发苦就不要吃了。

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品种原因。一些品种的生菜含有较多的莴苣素,所以新长出的生菜是苦的.

2.自然条件原因。在生长过程中,水分减少、光照不足也会导致生菜发苦。

3.土壤原因。土壤的重金属含量较高也会导致生菜发苦。

4.施肥原因。生菜生长过程中,施加的氮肥不足,会导致生菜发苦。