龙虾尾焖面的家常做法（虾尾焖面的正宗做法）

用料:

龙虾尾 适量

扇贝 适量

大蒜 2头

生姜 1块

洋葱 1个

啤酒 1瓶

面条 5两

海鲜焖面的做法步骤:

步骤 1 先把大蒜和生姜用搅拌器打碎

步骤 2 再把洋葱打碎

步骤 3 葱切成小块备用

步骤 4 小龙虾尾和扇贝肉自然解冻

步骤 5 热锅凉油先放入切好的大葱翻炒3--4秒后加入姜蒜泥——洋葱碎

步骤 6 翻炒出香味后加入小龙虾尾和扇贝肉翻炒

步骤 7 加入啤酒，啤酒要盖住小龙虾尾和扇贝肉，再加入适量的盐、耗油和少量的生抽，大火炖上10分钟后关小火

步骤 8 再加入面条，盖上盖子焖十分钟左右就可以出锅了，焖面的时候，锅里的汤汁要稍微多点，以防糊底

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1.

龙虾尾解冻后,过油炸一下备用;

2.

锅中倒油,趁油冷的时候,放入蒜末、葱段、姜片、郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒、麻 椒、香叶、八角,炒出香味;

3.

过油龙虾尾倒入锅中,加酱油、蚝油、鸡精、糖、料酒翻炒均匀;

4.

加水烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮一小会(水不能炖干,要留足够焖面的水);

5.

将面条铺在龙虾尾上,再盖上锅盖焖一会,面焖熟后,和龙虾一起拌匀就能吃了。