菜心的生长周期:种子发芽至幼苗至叶片生长至菜薹形成 至开花结果5-7天14-18天7-21天14-18天 50-60天 初花至种子成熟,需50~60天。不同品种的生育期长短不同,早中熟品种40~45天;晚熟品种叶片生长期和菜薹形成期较长,生育期为50~70天。幼苗具2~3片真叶时开始花芽分化,现蕾以前以叶片生长为主,菜薹发育缓慢;现蕾后,菜薹迅速生长。菜薹形成期,节间迅速伸长和增粗。在适宜条件下,主薹采收后还抽生侧薹,侧薹采收多少因品种、栽培季节及栽培条件而异。
菜心一般种下十多天开始开始长叶子。