怎样做糯米酱（江西糯米酱的做法大全教程）

食材和调料: 酱油3大匙,辣椒粉1大匙,糖1大匙,盐1/2小匙,水200cc,糯米粉少许 做法:

1.

将糯米粉之外的材料放入大碗中搅拌均匀。

2.

糯米粉以少许水调匀。

3.

将作法1倒入锅中以小火煮3分钟至滚,加入作法2勾芡至适当的浓稠度即可。

1、长糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黄半个、香菇4朵、红虾米1茶匙、红葱头末2大匙、料A（酱油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少许）、料B（酱油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少许。

2、长糯米洗净，沥干水分。五花肉洗净，切条状。香菇泡软后，切丝，红虾米洗净，沥干水分。

3、锅中加油1/2大匙，烧热，放入五花肉煸香，再依序放入红葱头末、香菇丝及红虾米爆香。

4、加入调味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。

5、取一耐热深杯，先放入咸蛋黄，再排放入3，最后放入长糯米，装约6分满后，加水至8分满。入锅蒸约40分钟。

6、将4扣入盘中，浇撒上调味料即可。