苗香掉渣饼的做法（正宗苗香掉渣饼肉馅配方）

准备材料：面粉：300g、盐：3g、酵母：3g、水：180g、肉末：40g、葱、姜：适量、葱油：小半碗、盐：1勺、料酒：1瓶盖、豆豉酱：2勺、淀粉：适量、孜然：适量、胡椒粉：适量、五香粉：适量、十三香：适量。

1、起锅倒少许色拉油，大料、花椒、香叶、小香葱小火翻炒，炒至香葱颜色变暗为止。

2、把炒好的葱油过滤到干净的容器里备用。

3、面粉、酵母、盐，适量的清水和成面团，然后放在温暖处发酵至两倍大。

4、肉末放到容器里，加盐、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末拌匀备用。

5、葱油里倒入豆豉酱、孜然、胡椒粉、五香粉拌匀，然后倒少许拌好的酱汁到肉末里拌匀。

6、面团发酵好后分成均等的4份。

7、取一份面团擀成圆形，抹上一层香料，撒上一层肉末，然后放入烤箱，200°烤15分钟即可。

8、完成。