为什么自己做的阿胶糕黏乎乎的（为什么自制阿胶糕切下去黏黏的）

如果自制的阿胶糕黏乎乎的，可能是由于以下几个原因：

1. 阿胶用量过多：阿胶是一种具有黏性的天然胶质，如果在制作阿胶糕时使用过多的阿胶，会导致糕点过于黏稠。建议在制作阿胶糕时按照配方中指定的阿胶用量进行调整。

2. 煮糖浆时间不足：制作阿胶糕时，需要将糖浆煮至一定浓度后与阿胶混合。如果煮糖浆的时间不足，或者浓度不够，会导致阿胶糕黏稠度不足。确保在制作过程中充分煮沸和浓缩糖浆可以改善这个问题。

3. 搅拌不均匀：在将阿胶和糖浆混合时，需要充分搅拌均匀。如果搅拌不均匀，阿胶可能会团聚在一起，导致整个糕体黏乎乎的。确保在混合阿胶和糖浆时充分搅拌均匀。

4. 温度问题：阿胶糕的制作过程中，温度也会对糕体的黏稠度产生影响。如果在制作过程中温度过高或过低，都可能导致阿胶糕的黏稠度不合适。根据具体的配方和制作方法，注意控制好温度。

如果以上方法仍然无法解决问题，建议参考专业的阿胶糕制作方法或咨询专业人士以获得更准确的指导。

可能是你的糖放多了，或者是水没有控制好量