阿胶糕表面粘粘的怎么回事（阿胶糕怎么会有难闻的味道）

一，可能由于温度过高化掉了

阿胶糕在十几度的室温下就会变的比较软，温度越高就越会呈现液态的性状。

二，可能由于存放时间过长腐败了

阿胶糕的储存方式方法不对，或阿胶糕被遗忘，导致发霉变质等情况出现，也有可能出现水分糖分析出导致变粘。

三，熬胶过程有问题

熬胶过程是非常讲究的，熬的时间，火候大小，黄酒放的对于少，黏黏的很有可能是熬的太稀了。

由于温度过高化掉了

阿胶糕在十几度的室温下就会变的比较软，温度越高就越会呈现液态的性状。

一般情况下一个月内不计划吃完的阿胶糕要放到冰箱冷冻室，吃之前一两天放到冷藏化冻（冷冻的直接拿出来也能吃，就是太硬了）随吃随拿，放在冷藏里的最好一周左右吃掉，冷冻室的阿胶糕保存时间最好别超过半年，好的冰箱冷冻半年并不会坏，但水分会大量损失，吃的时候口感会很差。