广西平南米发糕做法(广西米发糕的做法和配方的全过程)

广西平南米发糕做法(广西米发糕的做法和配方的全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-11 13:56:06

广西平南米发糕做法

材料

大米300克,清水300克,甜酒酿50克,酵母1克,甜酒曲1克,细砂锅糖50克。

做法

1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大,表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满,静置20分钟,待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干。

5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。

玉米面150克,小米面50克,普通面粉200克,干红枣20个,葡萄干20克,白糖40克,干酵母5克,水约280ML

做法

1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净

2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合

3、倒入水,调成稀稠适中的面糊

4、模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干

5、将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟

6、等面糊发至模具9成满就可以了

7、表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35-40分钟。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.