干煸龙虾的做法（秘制干煸龙虾做法视频）

所需食材：

龙虾1只（500克左右）

干辣椒10-15个

蒜末适量

姜末适量

豆瓣酱适量

料酒适量

葱白适量

盐适量

糖适量

植物油适量

制作方法：

龙虾洗净后，用剪刀将其从胸部分成两半。

加热适量的水，放入龙虾两半焯水煮5分钟，直到龙虾变红色。

取出龙虾，晾温后，取出肉并切成小块备用。

干辣椒去籽切段备用。

热锅凉油，加入干辣椒段煸炒至香脆，捞出备用。

留下少量底油，加入姜末、蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。

加入料酒，翻炒均匀。

放入龙虾肉，加盐、糖和少量的清水，煮至汤汁浓稠，火候要掌握好，不要过熟。

最后加入葱白和炸好的干辣椒，翻炒均匀即可。

材料：

龙虾

大葱、姜、蒜、辣椒、青红椒适量

盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖、淀粉适量

步骤：

将龙虾洗净，用剪刀将其背部砍开，去掉泥线。

热锅凉油，下入切成末的葱姜蒜和干辣椒爆香。

加入龙虾块翻炒至变色，添加少许料酒继续炒制出水分。

加入适量的盐、白糖、生抽、老抽和少量鸡精，继续翻炒均匀。

最后加入切成丝状的青红椒，用少量的淀粉水勾芡即可。