卡仕达酱和奶油的配比(淡奶油卡仕达酱最好的配方)

卡仕达酱和奶油的配比(淡奶油卡仕达酱最好的配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 02:38:24

卡仕达酱和奶油的配比

用料  

牛奶(卡仕达酱) 150g    

奶油(卡仕达酱) 6g    

低粉(卡仕达酱) 30g    

糖(卡仕达酱) 35g    

蛋液(卡仕达酱) 30g    

高粉(面团) 180g    

糖(面团) 28g    

盐(面团) 2g    

酵母(面团) 2g    

奶油(面团) 15g    

蛋液(面团) 18g    

水(面团) 90g    

卡仕达面包的做法  

先制作卡仕达酱。将牛奶加热至100度。趁牛奶加热时,将蛋液与糖搅拌均匀。将加热后的鲜奶缓慢的加入蛋液中搅拌均匀。再将低粉加入蛋奶液中,用小火加热,并不时地搅拌至粘稠。加入奶油搅拌至顺滑。

将第一次发酵完成后的面团均匀分成6份,滚圆后松弛10分钟。

将面团擀成椭圆形,加入适量的卡仕达酱

将面团前后两端捏合,用刮板在面团捏合部均匀地切三刀。进行第二次发酵。

二次发酵结束后,在面包胚表面刷上蛋液。烤箱预热180度,烘烤15分钟左右。

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