材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),馄饨皮三四两(越薄越好)
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肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,很难找到哦,呵呵,我在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,
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在肉泥里加入盐味精,根据自己口味,
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包馄饨大家都会了吧,可以包了,呵呵,这个不用教了吧
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再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,
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锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了,
这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑很Q的感觉,
步骤 1
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因为生病感冒了，就想吃扁肉，家里只有猪骨棒附近的肉，也就剁了它做肉馅
步骤 2
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加3克酱油少许胡椒粉，用的是味美好的，轻点两下就好
步骤 3
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家里有熬高汤，浓缩的高汤????猪头骨熬的，用来做锅边的，刚好可以来煮扁肉，没有高汤清水也是可以的。
步骤 4
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扁肉很好包的，用筷子夹些肉，放于扁肉皮的中间，大拇指食指????一捏，筷子抽出，就好了，煮出来和小金鱼一样，可爱极了。
步骤 5
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将扁肉放于沸水中煮三分钟，捞出放于热的高汤中，加少许虾油和醋，就是记忆的味道，吃完感冒也好了????虾油是一个叔叔自己做的，质量保证
