食材：梭子蟹6只、年糕片50克、青红椒2根
调料：大葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒酱适量、香葱少许、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量
做法
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；
4、锅做热放油；
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；
6、另取一锅，做热放油；
7、放入葱姜蒜、煸出香味； 8、放入辣酱炒出香味和红油；
9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片； 11、迅速翻炒均匀；
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；
13、待汤汁粘稠改为小火； 14、放入青红椒块翻炒；
15、翻炒均匀加入少许香油； 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
用料
年糕 400g，梭子蟹 3只，葱姜蒜 适量，老抽 半勺，蚝油生抽 各一小勺，料酒 一勺
做法步骤
1、梭子蟹刷洗干净
2、掀开蟹壳，去除蟹腮和内脏，把蟹连腿斩成四块
3、年糕掰开泡水备用
4、准备一点面粉，把蟹膏部分粘薄薄一层面粉
5、把蟹腿上粘面粉的部分放锅中煎，固定蟹膏
6、油锅放葱姜爆出香味
7、把螃蟹全部倒入锅中翻炒至变色
8、倒入年糕，加生抽老抽蚝油料酒翻炒，放盐糖调味。加适量水，略微焖三分钟
9、翻炒让螃蟹和年糕全部挂色均匀，撒小葱即可出锅
