鳗鱼产地在长江、闽江、珠江流域、海南岛等地区。鳗鱼习惯在水质佳、水源充足、流水中息栖,它摄食水温超过12℃,主要摄食浮游动物、水生昆虫、有机碎屑、小鱼、小虾等饵料。
鳗鱼性别主要由后天的环境决定,它在成熟后回到海洋中产卵,一生只产1次卵。
鳗鱼和白鳝是不同的,因为白鳝属于鳗鱼的一种,也可以说鳗鱼包含白鳝。白鳝又被称为日本鳗,它们原产地是日本,幼年时期会在淡水的河流中生长,成年以后,就会进入海水之中。鳗鱼的品种有很多,目前全世界范围内分布的鳗鱼品种大约有20种,白鳝是其中一个品种,除了白鳝,还有非洲鳗、澳洲鳗、欧洲鳗等。虽然白鳝和鳗鱼有很密切的联系,但是两者还是有一些区别的,所以说,鳗鱼和白鳝并不一样。