紫苏鸭脚煲正宗做法（紫苏鸡脚煲的正宗做法）

食材清单：紫苏30g，酸笋100g，鸭掌300g，姜10g，八角5g，生抽20g，老抽15g，蚝油10g，辣椒粉20g。

做法：

1.鸭脚洗净，锅内放入油，7成热，放入鸭掌，炸至皮骨分离，记得盖锅盖，事先准备一锅温水，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟。

2.空锅烧热，放入紫苏和少许盐炒酸笋，酸笋炒干，辣椒，姜，八角用油炒香，辣椒粉用油爆出红色的油。

3.把之前的所有材料倒入砂锅里，放入生抽，老抽，蚝油，水，口味重的加盐加辣椒。大火煮开，小火30分钟，就煲好了。

鸡爪500g

鸡蛋2个

辅料

香菇50g紫苏20g生抽30ml蚝油20ml

步骤1

鸭掌，鸡爪焯水过冷河备用。锅内烧热油，放入蒜茸、姜丝炒香

步骤2

加入紫苏大火快炒

步骤3

放入鸭脚、鸡爪、腌柠檬、蚝油、生抽炒香

步骤4

放入香菇和浸香菇的水一起烧开

步骤5

把烧开了的菜移到沙煲内，上面放两只鸡蛋

步骤6

盖上盖，大火烧开后，转小火焖四十分钟即可