四川正宗猪蹄面（贵州猪脚面最正宗的做法）

主料

挂面100g

辅料

香菜适量蒜苔适量鸡汤适量食盐适量芝麻油适量

步骤1

龙须面一份备用。

步骤2

蒜薹和香菜洗净备用。

步骤3

卤猪脚一份。

步骤4

鸡汤一份，放炉灶上煮开。

步骤5

鸡汤沸腾后，下入龙须面煮熟。

步骤6

加入食盐、鸡精和香油调味，放入切好的蒜薹和香菜即可。

步骤7

将面盛入碗中，加入卤好的猪脚，即可食用。

猪蹄面，其实在四川不算是最主打的面条。四川最主打的面条除了享誉全国的担担面，平时老百姓吃的最多的还是牛肉面，排骨面，番茄煎蛋面，肥肠面等等之类的，四川的面条种类有几百种。尤其是像宜宾的宜宾燃面，在全国都比较出名，还上过舌尖上的中国。