潍坊酥锅正宗做法（潍坊老潍县酥锅的做法）

步骤1

鱼洗净，摘除内脏和鳃，猪肉切条，海带泡软洗净、切段、把猪肉卷了里面，藕去皮切5分厚片，咸辣疙瘩切厚片，酱油、醋、红糖搅匀，姜切块拍松

步骤2

铺锅：压力锅里依次铺上白菜帮、咸菜、（可在此加排骨或脊骨）、耦、海带卷、鱼，最后铺一层耦。放上八角，姜，浇上酱油汁（可适当加水）至从上面能看到水就可以了

步骤3

大火烧开，盖限压阀小火焖40分钟至鱼骨酥

干海带泡发后洗净，卷成卷，牙签固定。

2.

醋、酱油、蚝油比例为2：1：0.5，糖多放，盐适量，不用加水，调成酱汁。

3.

高压锅内铺底，从下到上，一层白菜一层肉，一层白菜一层藕，一层白菜，把海带和肘子放进去，调好的酱计倒入。

4.

盖上盖子，大火煮开后，中小火慢慢炖，炖三四十分钟即可，如需要味道好些，可用盖子焖一夜就行。