炸馒头干需要蘸水吗（炸馒头片裹鸡蛋为啥要蘸水）

需要蘸水1。

具体操作步骤如下1：

按需取出适量待炸制的馒头，如果表皮有点干的话，可以蘸取少许水。

将馒头切成薄片，备用。

将鸡蛋打入碗内，用筷子或搅蛋器将鸡蛋搅匀成鸡蛋液。

电饼铛（或用电饭锅等都可）烧热，放入稍多一点花生油。

花生油热后，将馒头片的两面都蘸上鸡蛋液，然后小心的放入锅内。

按照过的大小依次放进去馒头片炸制，用电饼铛的话，可以盖好锅，等着跳档再翻过来炸制另一面；用电饭锅或别的炊具，就不要盖锅，开锅随时注意馒头干的变化，炸制变黄就翻过来再炸另一面。

用电饼铛制作，等电饼铛跳档后，开锅翻过来炸另一面，如果发现锅里的油被馒头吸收了很多，油有点少，可以再加一些进去。

跳档后，关火即可，可以取出继续炸制下一锅了。

炸好的馒头干取出来后在表面撒上少许盐，即可食用了。

炸馒头时不需要蘸水，蘸水容易炸锅，馒头不太干就行。