新鲜的活海参拿在手里硬邦邦的，其实里面都是水。要处理干净才能吃。方法和做法如下：
用剪刀把海参从中间豁开，去掉内脏，海参里面有几道线，是海参的筋不要去掉。
把开好膛的海参清洗干净放在无油无水的高压锅里，这时海参会出好多水，就变软了。
在高压锅里加入没过海参的纯净水（必须是纯净水哦），先不要盖盖子，大火烧开，这时海参会出很多泡沫，用勺子把泡沫撇干净，盖上高压锅盖，冒气以后压15分钟，压好以后的海参会缩的很小。
把压好的海参放在无油无水的乐扣乐扣玻璃盒里，加满纯净水，盖上盖子放在冰箱里，每12小时换一次纯净水，发制3天，这是发好以后的样子，已经变大了不少。
把发好的海参分成若干份，放在密封袋里，加入纯净水在冰箱冷冻，吃的时候拿出来常温解冻就行了，非常方便。
活海参把海参腹部展开清除内脏和吸盘处理才能吃，要彻底清理海参才能有利于寄生虫去除。
活海参中所含营养物质比较丰富，不过在做活海参处理的时候比较繁琐，首先要把腹部剖开才能有效清除内脏，组织还要用剪刀把海参吸盘剪掉。要用流动清水彻底清洗海鲜，洗干净海参要用纯净水浸泡，才能有利于有害有毒物质去除。
要掌握正确储存海参方法和制作方法，在彻底煮熟后食用才能有利于营养物质补充。给身体补充充足营养成分，也能有利于体质增强。
