秋葵切开焯水可以吃，但最好不要。焯水可以去除秋葵中的涩味，提高其口感，但同时也会导致营养流失。因此，建议在秋葵新鲜时将其整个焯水，这样不仅可以保持秋葵的口感和营养，还可以防止变色。
秋葵切开和不切开焯水的保存时间也是不同的。不切的秋葵焯水后可以在冰箱中保存5-7天，而切开的秋葵焯水后建议尽快食用，以免营养成分被氧化分解。
我的个人看法如下，我认为秋葵是不切开焯，但是切开焯水也是可以的，也是可以吃的，就是口感可能会比不切焯水的差一点
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